YENİ MEKAN HALİS PASTA
Tekirdağ’da yeni bir mekan, Halis Pasta
Toplum olarak hepimiz unlu mamulleri çok seviyoruz. Bu anlamda da kaliteli ve damak tadına uygun olan ürünler ortaya çıkaran mekanlar zamanla vazgeçilmezimiz oluyor. Tekirdağ’da henüz yeni olmasına rağmen beğenilen ve tercih edilen Halis Pasta bu işi oldukça iyi yapıyor.
Güler yüzlü ve genç işletmecisi Halis bey ve personeli Tekirdağ’dan kısa zaman içinde tam not almışa benziyor. Zira şimdiden bazı tatları fazlasıyla beğenilmiş durumda. Üstelik Halis Pasta mekanı işinde acemi değil. Çünkü Tekirdağ’da ki şubesi 3. şubesi. Dededen öğrenilerek devam pastanenin ilk şubesi Büyükçekmece İstanbul’da. İkinci şube Çorlu’da bulunmaktadır. Gelin isterseniz daha fazlasını Halis beyin kendi ağzından dinleyelim.
Habibe Tilki Üzel: Sizi biraz tanıyabilir miyiz?
Halis Fidan: Ben Halis Fidan, 1985 doğumluyum. Kendimi bildim bileli 9 yaşımdan beri bu sektörün içindeyim. Benim için mesleğimiz vazgeçilmez. Zira dedemin dedesinden emanet bu meslek bize.
H.T.Ü.: Dedenizin dedesi öyle mi?
H.F.: Aynen öyle. Dedemin dedesi Bağdat’ta muhallebi, baklava, ay çöreği yaparmış. Bu sektör bize bu şekilde babadan oğla geçe geçe geldi. Babam bir zamanlar Erzurum’da yapmış mesleği ama daha sonrasında İstanbul’da geliştirmiş. Merkezimiz İstanbul Büyükçekmece’dir. Aile ortaklı bir firmayız.
H.T.Ü.: Peki Tekirdağ nereden aklınıza geldi?
H.F.: Bizim ikinci şubemiz zaten Çorlu’da ki orası 2006 yılında açıldı, çok da seviliyor mekanımız orada. Tavsiye üzerine Tekirdağ’da da biraz araştırma ve incelemeler yaptıktan sonra burada da iyi bir iş çıkarabileceğimizi ve şehir de de çok fazla bu anlamda yerler olmadığını görünce tercihimizi bu yönde gerçekleştirdik. Eylül 2015’te açıldık.
H.T.Ü.: Henüz çok yeni ama Tekirdağ tercihiniz için ne düşünüyorsunuz?
H.F.: Kısa süre olmasına rağmen geri dönüşler ok güzel. İnsanlar mamullerimizi beğeniyorlar. Sabit müşterimiz bile oluştu. Biz hatta 4. Şube olarak da Tekirdağ çarşısı içinde bir yer düşünüyoruz. Onun konsepti biraz daha farklı olabilir tabii.
H.T.Ü.: Mekan kaç metre kare?
H.F.: Yerimiz 250 m2. Aşağıda mutfağımız bulunuyor. 20 kişilik oturma kapasitesine sahip. Şuan 4 personel ile çalışıyoruz. Sabah 06.00 ile gece 24.00 arası hizmet veriyoruz. Çalışma saatlerimiz uzun diye iki vardiya şeklinde çalışıyoruz.
H.T.Ü.: Hangi çeşit ürünleriniz mevcut?
H.F.: Yaş pasta, baklava, ekler pasta, profiterol, supangle, tulumba tatlısı, açma, ev poğaçası gibi pek çok ürün bulunuyor.
H.T.Ü.: İmalatınız yerinde mi oluyor?
H.F.: İmalat merkezimiz İstanbul ancak tulumba tatlısı gibi ya da ekler pasta gibi ürünleri burada yapıyoruz ki bu konuda da iddialıyız. Çünkü çoğu yer eklerin kremasını v.s hazır kullanıyor. Biz ise krema dahil kendimiz yapıyoruz.
H.T.Ü.: Bu sektörde iddialı mısınız?
H.F.: Elbette neden derseniz biz bu işi 4 kuşaktır yapıyoruz. Gelecekte de devam edeceğimizi düşünüyoruz. Yaptığımız işimizi çok seviyoruz. Bu her zaman da böyle kalacak.
Yayınlanma Tarihi : 1 Ocak 1970
Okunma Sayısı : 2114
Okunma Sayısı : 2114
