SOFRALARIN LEZZETİ BOLCA
Lezzeti sofralara taşıyan marka, Bolca Mantı
Türk mutfağı denince sanıyorum ki hepimizin aklına hemen hamur işleri geliyor. Hamur işleri de tabii ki kendi içinde ayrılıyor. Mantı ise hamur işlerinin en sevilenlerinden. Hele ki o mantının tadı anne elinden çıkmış gibiyse. İşte Bolca Mantı yıllardan beri gösterdiği aynı titizlikle lezzeti sofralara taşıyor.
Bolca Mantı yıllar önce daha küçük bir alanda hizmete başlayıp bugün büyük bir tesis ile hizmet vermektedir. Bolca markalı firma sadece mantı yapmayıp erişte, kuskus gibi çeşitli hamur işleri de üretiyor. Bolca Mantı’nın geçmişini ve gelişimini gelin isterseniz firmanın Genel Müdürü Tansel bey’den alalım.
Habibe Tilki Üzel: Öncelikle biraz kendinizi tanıtır mısınız?
Tansel Özsoy: Ben Tansel Özsoy. 1973 Tekirdağ doğumluyum. Marmara Üniversitesi İşletme mezunuyum. Evliyim ve bir kızım var. Uzun yıllardır gıda sektörü ve ticaretin içindeyim. Zaten babam esnaf olduğu için ticaretin hep içindeydim. Bolca markasıyla üretim yapan Özsoy Gıda San. Tic. Ltd. Şti.’nin genel müdürlüğü görevini yürütmekteyim.
H.T.Ü.: Bolca Mantı ne zaman kuruldu?
T.Ö.: Biz 1998 yılında mantı ve erişte üretimi ile faaliyete başladık. Başlangıçta 500 m2 kapalı alanda üretim yapan firmamız çağın gereksinimlerine uygun Avrupa standartlarında üretim yaparak kısa zamanda yeni ürünler üretmeye başlamıştır. Bolca, bugün 10 bin m2 kapalı alanda tam otomasyon sistemiyle gerek üretim kapasitesi, gerekse kalite açısından, Türkiye’nin en büyük mantı üreticisi haline gelmeyi başarmıştır. Mantı ve erişte ile başlayan serüvenimiz yufka, börek çeşitleri, milföy hamuru ve kuskus ile devam etmektedir. Türkiye’nin pek çok bölgesinde ve yurt dışında bayilerimiz aracılığı ile ayrıca yine yurt içinde Türkiye’nin önde gelen zincir mağazalarında Bolca markası ile ve ya ‘private label’ yani özel marka ile ürünlerimizi müşterilerimizin beğenisine sunmaktayız. Biz kuruluşumuzdan bu yana sürekli olarak kalite ve müşteri memnuniyeti ilkesini benimseyerek yolumuza devam ettik. Firmamızın kalite yaklaşımı TSE tarafından ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Sistemi ile belgelendirilmiştir.
H.T.Ü.: Kaç personelle çalışıyorsunuz? Vardiya sistemi var mı?
T.Ö.: Şuan da 280 çalışanımız bulunuyor. 3 vardiya sistemi ile 7 gün üretim yapmaktayız.
H.T.Ü.: Peki neden mantı üzerine?
T.Ö.: Aslında unlu gıdaları sevmekten yola çıktık. Kendi sevdiğimiz şeyleri düşündük. Sonra bizim sevdiğimiz bu tatları aslında genel olarak insanların sevdiğini ele alarak bu yönde bir üretim yapmaya karar verdik. Bugün baktığımız zaman hiç de pişman olmuyor ve doğruyu yapmış olduğumuzu düşünüyoruz.
H.T.Ü.: İhracat yapıyor musunuz?
T.Ö.: Irak ve Avrupa Birliği ülkelerine yapıyoruz. Tabii ki dış pazarımız üzerinde çalışıp geliştirmeyi hedefliyoruz. Orta Doğu ülkeleri üzerine yoğunlaşacağız.
H.T.Ü.: Pazar kendiliğinden mi oluşuyor?
T.Ö.: Asla. Yurt içi yurt dışı pazarı da kendiliğinden oluşmuyor. Aksine büyük emekler vermek gerekiyor. Çalışmadan hiçbir şeyin kendiliğinden oluşacağına da hiçbir zaman inanmıyorum.
H.T.Ü.: İş disiplini konusunda ne düşünüyorsunuz?
T.Ö.: İş disiplini olmazsa olmaz. Çok çalışmak şart ama her şeyden önce yapılan işi sevmek şart. Gerçekten aksi halde olmuyor. Biz işimizi hem seviyor hem çalışıyoruz. Her sene çift haneli olarak büyüyoruz.
H.T.Ü.: Gelecek planlarınız nasıl?
T.Ö.: Yeni yatırımlar yapacağız tabii ki. Ek bina düşüncemiz var. Üreterek büyüyeceğimizi ülke olarak da ancak bu şekilde olumlu adımlar atabileceğimizi düşünüyoruz. Üretmezsek örnek aldığımız Avrupa gibi olma şansımız olmaz. Yurt içi işlerimiz daha oturdu elbette. İhracata yönelik çalışmalarımız olacak. Durmak yok çalışarak yarınlara gideceğiz.
H.T.Ü.: Tansel bey yoğunluğunuz arasında bize zaman ayırdığınız için çok teşekkür ederiz.
Yayınlanma Tarihi : 22 Kasım 2015
Okunma Sayısı : 6387
Okunma Sayısı : 6387
