Zengin ve leziz menüsüyle, Fresh Salads

 

Özel röportajlarına devam eden Habibe Tilki Üzel’in bu haftaki konuğu Tekira AVM içinde bulunan Fresh Salads’ın sahibi Özcan Eryiğit. Polislik mesleğinden emekli olduktan hayalini gerçekleştiren Eryiğit ile keyifli bir röportaj gerçekleştirdik. Umarız siz de keyifle okursunuz…

 

 

Özcan Eryiğit, koskoca 23 yılını bu memlekette polislik gibi çok kutsal ve onurlu bir mesleği yerine getirmiş kıymetli bir isim. Polislik mesleğini layıkıyla yerine getirip emekli olduktan sonra hayallerini gerçekleştirme yoluna giden Eryiğit çok nezih, samimi ve güzel bir mekanın sahipliğini yapıyor. Tekira AVM içinde bulunan Fresh Salads ismi gibi çok fresh bir yer. Bilenler zaten bilir bilmeyenlere ise şiddetle gitmelerini ve zengin seçenekli menüden leziz tatları denemelerini tavsiye ederiz.

 

Fresh Salads yolculuğuna ilk olarak İstanbul’da başlamış bir mekan. 3. şube olarak Tekirdağ AVM’de 2013 yılında açılmıştır. Marka tamamen emekli polis memuru Özcan Eryiğit’e aittir. Tekira’da klasik tatların yanı sıra farklı lezzetleri denemek isteyenlerin uğrak noktası olan Fresh Salads kaliteli, çeşitli lezzetler sunan, temiz, nezih bir mekan. Herkesin kendi damak tadına uygun tatlar bulacağı kesin. Yıllarını polisliğe vermiş olan Özcan Eryiğit, “hayatımın çok başka bir dönemini yaşıyorum, çok keyifle hizmet veriyorum, yıllarca devletten maaş alarak yaşayan biriyken şimdi istihdam sağlıyor olmak, üretim yapıyor olmak çok gurur verici” diyor. gelin isterseniz daha fazlasını emekli polis memuru, Fresh Salads’ın sahibi Özcan Eryiğit’ten alalım.

Habibe Tilki Üzel: Öncelikle sizi biraz tanıyabilir miyiz?

Özcan Eryiğit: Elbette, ben Özcan Eryiğit. 1970 Niğde doğumluyum ve aslen de Niğdeliyim. Lise bitene kadar olan eğitim hayatım Niğde’de geçti. Daha sonra Elazığ Polis Okulu’ndan mezun oldum. Akabinde ilk yerim olarak 1991’de  Edirne’ye atandım. 1996’ya kadar Edirne’de görev yaptım. Orada evlendim. Eşim de öğretmen olup Kırklarelilidir. Sonrasında Şırnak’a atandım. Oradaki görevimi tamamladıktan sonra Tekirdağ’a atandım ve buradan emekli oldum. Bir kız bir erkek çocuk babasıyım. 

 

H.T.Ü.: 23 yıl bu ülkeye polislik görevini gerçekleştirmiş birisi olarak şimdi polislikten çok başka bir iş yapmak nasıl bir duygu sizin için?

Ö.E.: 23 yıl mesleğimi severek, gönülden yaptığımı düşünüyorum. Polislik hep emek isteyen bir meslek. Özel günün, bayramın, tatilin yok. Hep emek istiyor fakat bir o kadar da gurur verici bir meslek. İyi ki böyle onurlu bir mesleği icra ettim diyorum. Şimdi ise yine severek, keyifle yaptığım başka bir işteyim. Bu işinde getiri götürüleri var tabii ki fakat daha keyifli yürütüyorum elbette. Yıllarca devletten maaş almış biriyim. Şimdi ise kendim istihdam yaratmış, vergisini yatıran, maaş veren biri olarak çok gururluyum. Keşke elinden gelen herkes üretime destek verebilse diye düşünüyorum. 

 

H.T.Ü.: Böyle bir mekan sahibi olmak aniden mi ortaya çıktı, kafanızda olan bir şey miydi?

Ö.E.: Ticareti ben oldum olası merakla takip etmişimdir. Bu yüzden emekli olduğumda ticaretle uğraşma arzusu içindeydim. Çok şükür ki hayata geçirebildim.

 

H.T.Ü.: Fresh Salads konsepti size ait bir mekan mı?

Ö.E.: Tamamen bize ait bir mekan. Elbette oluştururken esinlendiğimiz, tarzını sevdiğimiz yerden bir şeyler kattık belki ama biz kendimize ait bir markayız. Frieching bir mekan değiliz. Aslında biz ilk olarak İstanbul’da açtık mekanımızı Bakırköy’de. Sonra Astoria’da 2. şubemizi açtık. 3. olarak Tekirdağ Tekira AVM’de açtık. Biz markamızı kendimiz yarattık ve insanları abartılı fiyatlarla asla sömürmüyoruz. Kaliteli, leziz, temiz ve uygun fiyatlara büyük bir samimiyetle hizmet veriyoruz.

 

H.T.Ü.: Gerçekten menü çok çeşitli üstelik tatlar nefis ve doyurucu. Bunu oluştururken neleri göz önünde bulundurdunuz?

Ö.E.: Teşekkür ederiz. Şunu açıkça söyleyebilirim ki ben her şeyin tadına kendim bakıyorum ve beğenmediğim bir şeyi asla müşterimin karşısına çıkarmıyorum. Ürünlerimizi hem Tekirdağ hem İstanbul’dan taze taze tedarik ediyoruz. Bizim servis tabağımıza baktığınızda sağlıklı ve dengeli bir tabak görürsünüz. Buna çok dikkat ettik, uzman ve diyetisyenlerin görüşlerini aldık. Sağlıklı beslenmede olması gereken ne var dedik? Protein, lifli gıdalar ve vitamin şart. O halde bizim de et, tavuk, balık ürünümüz var, yeşillikli bol zengin salatamız ve özel sosumuzla hazırladığımız eriştemiz var. sağlıklı ama lezizi bir şeyler yemek isteyen herkesi bekleriz.

 

H.T.Ü.: Kaç kişiyle hangi saatler arası hizmet veriyorsunuz?

Ö.E.: 11 kişi, 7-24 açık bir vaziyette sabah 10.00 akşam 22.00 saatleri arası hizmet veriyoruz. Facebook ve instagram hesaplarımızdan da bizleri takip edebilir sevgili müşterilerimiz.

 

H.T.Ü.: Tekirdağ’da dışarıda yemek yiyelim diyen insanlar çoğunlukla ya köfte ya da lahmacun, pide tarzı şeyleri tercih ediyorlar. Bu anlamda varlığını kabul ettirmek biraz zor oldu mu?

Ö.E.: Kesinlikle haklısınız. Kentin yemek kültürünün başında köfte var. Elbette köfte yenir ama köftenin ne zaman yeseniz aynı. Fakat bizde ki ürünler etin ve tavuğun başka tatlara bürünmüş hali. İnsanlar yeni şeyler yemeye çok cesaret edemiyor ama mutlaka denemelerini tavsiye ederim. Bizim çok beğenilen düğün çorbası, brokoli çorbası gibi çorbalarımız da var. Bazı müşterilerimiz brokoli çorbasına ön yargıyla bakarken şimdi her seferinde onu içiyorlar. Elbette hele ki AVM içinde çoğunlukla insanlar hamburger tarzı şeyler yerken bize gelmeleri zaman aldı. Ama pek çok daimi müşterimiz var düzenli gelen. Üstelik AVM’de kendine ait balkonu olup orada da hizmet veren tek mekanız. 

 

H.T.Ü.: İsmin Fresh Salads olması sanki burada sadece salata çeşitleri varmış izlenimi yaratıyor. Bu sizi olumsuz etkilemiyor mu?

Ö.E.: Kesinlikle böyle yorumları ben de alıyorum. Gelen içeriği farklıymış aslında diyor. Fakat biz İstanbul’da ilk mekanımızı açarken bu ismi uygun gördük. Şimdi de tanındık o yüzden yeni bir isim bizim için handikap olabilir. Buradaki yerimiz 2013 yılından beri hizmet veriyor.

 

H.T.Ü.: Gelen bir müşteri sizde hangi tatları bulabilir?

Ö.E.: Biz kesinlikle çeşitliliği olan bir mekanız. 4 kişilik bir aile geldiğinde herkes damak tadına ne uygunsa onu bulabiliyor. Kırmızı et ve tavuk etini sos ve garnitürlerle pek çok çeşite sokup sunabiliyoruz. Mantımız çok seviliyor. Çorbalarımız çok beğeniliyor. Belçika usulü waffele tatlımız da iddialıyız. Sütlaç, künefe gibi klasik tatlılarımız da mevcut. Dediğim gibi insanlar ön yargılı olmadan mutlaka bir denesinler, pişman olmayacaklardır.

 

H.T.Ü.: Artık buradaki mekan oturmuş durumda belli ki Tekirdağ içinde başka bir şube açma fikriniz var mı?

Ö.E.: Kesinlikle var düşünüyoruz. Değirmenaltı veya Hürriyet Mahallesi’nde açmayı planlıyoruz. Talepler bu doğrultuda geliyor bize.

 

H.T.Ü.: Özcan bey biz de tatlarınızı denemiş olarak son derece leziz ve ismi gibi fresh bir mekana sahipsiniz. Başarılarınız daim olsun, bize zaman ayırdığınız çok teşekkür ederiz.