mucize, kış, diyet, tarhana

tekirdağ haberleri

KIŞ MUCİZESİ TARHANA

Ana Sayfa  |  Gündem  |  Ekonomi  |  Politika  |  Spor  |  Sağlık  |  Yaşam  |  Kültür Sanat  |  Künye  |  İletişim


KIŞ MUCİZESİ TARHANA


 Kış mucizesi olarak adlandırdığım tarhana, aslında yaz ve kış aylarında güvenle tüketebileceğiniz bir çorba çeşididir. Her yaz sonu geleneksel olarak hazırladığımız tarhananın içeriği arttıkça besin değeri de bir o kadar artmaktadır. Yapılan araştırmalarda tarhananın mayalanma sürecinin en sağlıklı versiyonu 4 gün bekletilerek mayalandırılması olduğu açıklanıyor. Zira dördünü günden sonra ki mayalanma sürecinde hamurun sadece asitliğinin arttığı görülmüş.

 

Hazırlanma aşamasına içine konan kırmızı biber, soğan, domates gibi besinler çorba içeriğine lif katkısında bulunurken, yoğurt, peyniraltı suyu ve süt ise protein içeriği sağlıyor. Kullanılan un ve unun kalitesi ise B grubu vitaminlerin ve karbonhidratın kalitesini belirliyor. Tarhananızı yaparken sadece beyaz un kullanmak yerine kepekli ve tam tahıllı unlar ile karıştırdığınızda hem lezzet hem de besin içeriğinde artışlar sağlamış olursunuz.

 

 Özellikle Ege bölgesinde yapılan tarhanaya ilave edilen baharatlar, dereotu, tarhana otu gibi ilaveler içeriği, lezzeti zenginleştirmenin yanı sıra besin değerini de arttırıyor. Tarhana otu, boyu 20 ila 50 cm arasında değişen, çalı görünümlü, yumuşak ve sarı çiçekli, güçlü bir kokusu olan bitkidir. Özündeki suyunda uçucu özelliğe sahip bir yağ bulunan tarhana otunun, yaprakları ve çiçeği kuru halde iken egzama yaralarında da kullanılıyormuş.

 

Özellikle bebeklere 6. Aydan sonra tavsiye ettiğim tarhana çorbasını pişirirken içine tuz atmadan tüketmeye çalışın. Hazırlama aşamasında içine tuz atılan tarhananın maalesef sodyum oranı da yükseliyor.

 

Oldukça besleyici ve doyurucu bir besin olan tarhana kış aylarında en çok tercih ettiğim çorba türüdür. A ve B vitaminlerinin yanında kalsiyum, çinko ve demir de içeriyor. Bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor ve grip , soğuk algınlığının hızlı bir sürede atlatılmasını sağlıyor. Aynı zamanda yüksek karbonhidrat içeriği ile de kişinin hastalık durumunda ihtiyacı olan enerjiyi kazanmasına yardımcı oluyor.

 

Vücuda alınan proteinlerin vücudumuz için faydalı olabilmesi için ilk olarak mide ve bağırsaklarda sindirilerek aminoasitlere kadar parçalanması gerekir. Sindirilemeyen proteinler ise dışkıyla atılır dolayısıyla vücudumuz da bu proteinlerden yararlanamaz. Tarhananın yapımında kullanılan yoğurt ve bitkiler sayesinde proteinler belirli bir ölçüde aminoasitlere kadar parçalanır. Bu şekilde tarhananın sindirimi kolay bir şekilde yapılmış olur. Aminoasitler tarhana ile vücuda hazır olarak girerler ve bağırsaklardan kolayca emilerek vücuda fayda sağlarlar. Ayrıca hayvansal yağ içermediği için kalp damar sağlığına olumlu etkisinin yanında kolesterol hastalarının da güvenle tüketebileceği bir besindir.

 

Ben tarhana çorbasını pişirirken yağ ve tuz ilave etmeden, direk soğuksuda çözdürdükten sonra pişiriyorum. Yanında barsaklar için çok yararlı olan lahana turşusunu da ihmal etmediğim için tuz tadını çok aramıyorum ve lezzetleri dengelemiş oluyorum. Tarhanamın besin değerini daha da arttırmak istediğimde içine bazen biraz kıyma ilave ediyorum ya da dolabımda her daim dondurulmuş olarak bulunan haşlanmış nohut, kurufasulye ve yeşil mercimek ilave ediyorum. Böylelikle sadece besin değeri değil lezzeti de artmış oluyor. Zayıflama diyeti yapanlar için de hatırlatayım; 1 kepçe çorba 1 dilim ekmeğe eş değer.

Sevgi ve sağlıkla kalın.


Okunma Sayısı : 489
Yapılan Yorumlar
  • BİLGİLENDİRME TOPLANTISI YAPILDI
    09 Nisan 2019--Tekirdağ Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Albayrak, Etüt ve Projeler Dairesi Başkanlığı tarafından gerçekleştirilen brifing toplantısına katıldı.
  • ALBAYRAK YİNE VATANDAŞLARLA
    2 Nisan 2019--Büyükşehir koltuğuna yeniden oturan Tekirdağ Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Albayrak, seçim biter bitmez kaldığı yerden devam etmeye başladı.
  • YÜKSEL, ŞENTOP’U ZİYARET ETTİ
    27 Şubat 2019--Cumhur İttifakı’nın AK Partili Süleymanpaşa Belediye Başkan Adayı Cüneyt Yüksel, Türkiye Büyük Millet Meclisi Başkanı seçilen Tekirdağ Milletvekili Prof. Dr. Mustafa Şentop’u ziyaret ederek, meclis başkanlığı görevinin hayırlı olması temennisinde bulundu.
  • ATÖLYEDE YENİLENİYORLAR
    27 Şubat 2019--TESKİ Genel Müdürlüğü İkmal bakım ve onarım şube müdürlüğü personelleri, kurum bünyesindeki araçların bakım ve onarımını yaparak güvenli bir şekilde trafikte kullanılmasını sağlıyor.
  • TEKNOLOJİ ARTIK DERSLERDE
    27 Şubat 2019--Tekirdağ da apple smart teknolojisini eğitimde kullanan tek okul olma özelliğini Aden Koleji taşıyor.
  • TESKİ, TAHSİLAT BÜROSU AÇTI
    11 Şubat 2019--TESKİ Genel Müdürlüğü tarafından Süleymanpaşa ilçesi çarşı da eski bedesten olarak bilinen bölgede “TESKİ Su Faturası Ödeme Noktası” açıldı.
  • ÖĞRENCİLERİ YALNIZ BIRAKMADI
    06 Şubat 2019--Ergene Belediye Başkanı Rasim Yüksel Beren Bebek Çocuk Akademisinde eğitime başlayan küçük öğrencileri ziyaret etti. Başkan Yüksel öğrenciler ile yakından ilgilenerek onlarla birlikte oyunlar oynadı.
  • SPORDA HAFTAYA DAMGA VURDU
    04 Şubat 2019--Marmaraereğlisi Belediyespor hafta sonu oynanan müsabakalarda aldığı başarılı sonuçlarla haftaya damga vuran takım oldu. Futbol ve basketbolda alınan sonuçlarla Marmaraereğlisi Belediyespor sporda farkını ortaya koydu.
  • KURUMLAR ARASI TOPLANTI
    16 Ocak 2019--Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’na bağlı kurumlar Trakya Kalkınma Ajansı merkezinde bir araya geldi. Konular gündem gündem konuşulup çözüm odaklı istişare yapıldı.
  • BAŞKANLAR BULUŞTU
    16 Ocak 2019--Tekirdağ Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Albayrak, Süleymanpaşa Belediye Başkanı Ekrem Eşkinat'ı makamında ziyaret etti.
  • MARMARAEREĞLİSİ CAN DOSTLARI UNUTMUYOR
    16 Ocak 2019--Marmaraereğlisi Belediyesi, 2018 yılında sokak hayvanlarının tedaviden, beslenmesine, aşılarının yapılmasından kısırlaştırmaya kadar her zaman yanlarında oldu.
  • ÇEVRE DOSTU YOL
    4 Ocak 2019--Tekirdağ Büyükşehir Belediyesi yol yapım çalışmalarını kesintisiz bir şekilde sürdürüyor. Çevre dostu olarak bilinen beton yol hizmeti Kapaklı’da gerçekleştirildi.
  • VALİDEN ŞEHİT AİLESİNE ZİYARET
    4 Ocak 2019--Tekirdağ Valisi Aziz Yıldırım, 1994’e Ağrı’da şehit olan Er Ahmet Oral’ın ailesini ziyaret etti. Aile bu kıymetli ziyaretten çok memnun olduklarını ifade etti.
  • SPORDA MARMARAEREĞLİSİ FARKI
    3 Ocak 2019--Tekirdağ U-17 Ligi A Grubu’nu oynadığı 14 maçta 13 galibiyet bir beraberlikle şampiyon olarak tamamlayan Marmaraereğlisi Belediyespor U-17 takımı kupa sevincini Marmaraereğlisi Belediye Başkanı İbrahim Uyan ile paylaştı.
  • ÇOCUKLARIN YILBAŞI PARTİSİ
    3 Ocak 2019--Tekirdağ Süleymanpaşa Belediyesi Çocuk Kulübü, 2019’a Merhaba partisi düzenledi. 6 yaş altı çocuklara yönelik yeni yıl partisi renkli görüntülere sahne oldu.
  • ONLAR, MUTLU KENT’İN ÇOCUKLARI
    27 Aralık 2018--Tekirdağ Süleymanpaşa Belediyesi Çocuk Ruh Sağlığı Merkezi, Süleymanpaşa Çocuk Kulübü üyeleri için anne-çocuk etkinliği düzenledi.
  • HİZMETE DEVAM
    26 Aralık 2018--TESKİ Genel Müdürü Dr. İbrahim İÇÖZ ilçe denetimleri kapsamında mesai saatinden önce TESKİ Şarköy personeli ile bir araya geldi.
  • HAYRABOLU’DA STK’LARA ZİYARET
    26 Aralık 2018--Tekirdağ Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Albayrak, çalışmalarını sürdürdüğü Hayrabolu ilçesinde gerçekleştirdiği incelemelerin ardından Hayrabolu Belediye Başkanı Fehmi Altayoğlu ve içlerinde sivil toplum kuruluşları ile esnaf odalarının olduğu kurumlara ziyarette bulundu.
  • DERNEK VE STK’LARLA İŞBİRLİĞİNE DEVAM
    26 Aralık 2018--Marmaraereğlisi Belediye Başkanı İbrahim Uyan, ilçedeki tüm dernek ve Sivil Toplum Kuruluşları ile işbirliği içerisinde vatandaşların sorunlarına çözüm odaklı yaklaşım içerisinde olduklarını söyledi.
  • KADINLAR DA ERKEKLER DE SÜPER LİGDE
    25 Aralık 2018--Tekirdağ Süleymanpaşa Belediye Spor Kulübü, Türkiye Judo Federasyonu tarafından düzenlenen Spor Toto Süper Lig’e yükselme karşılaşmalarında aldığı başarılı sonuçlarla hem kadınlar hem erkeklerde Süper Lig’e yükselmeyi başardı.
Tekirdağ Haberleri Tekirdağ Gazetesi E-Gazete Son Baskı
Ziyaretçi Sayılarımız
Bugün : 4136
Dün : 4946
Toplam : 8634582

Tekirdağ Pusula Gazetesi
    
Her Hakkı Saklıdır. Kaynak Gösterilse dahi İzinsiz Görsel ve Haber Kullanılamaz.

POLMEN MEDYA

Güncel Tekirdağ Son Dakika Haberleri